17-Anglais - Service en restauration - Certification CLOÉ
Formation créée le 04/07/2022. Dernière mise à jour le 21/09/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Accueillir, conseiller et servir au restaurant une clientèle anglophone.
Objectifs de la formation
- Prendre les réservations
- Accueillir et placer les clients
- Expliquer sa carte et orienter un client dans ses choix
- Gérer une réclamation
- Encaisser le client
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne qui travaille ou souhaite se reconvertir dans les métiers du service en restauration commerciale ou collective et qui accueille une clientèle anglophone.
Prérequis
- Niveau A2 en anglais selon le référentiel CECRL.
- Prérequis techniques indispensables : disposer d'un ordinateur avec une bonne connexion Internet, une webcam et un micro casque.
Contenu de la formation
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Accueillir la clientèle
- Prendre les réservations : par téléphone, sur place, via Internet
- Accueillir, faire patienter, placer un client
- Les formules de politesse
- Le vocabulaire « menu and food »
- Les principaux temps : présent, passé, futur (part 1)
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Accompagner le client dans ses choix
- Présenter sa carte
- Conseiller un client pour une spécialité du chef ou un plat du jour
- Indiquer un itinéraire
- Les verbes de modalités
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Gérer les réclamations
- Comprendre un problème et proposer des solutions
- Le vocabulaire & adjectifs du goût et des cuissons
- Les principaux temps : présent, passé, futur (part 2)
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Encaisser un client
- Les formules de politesse
- L’addition, les moyens de règlements et leurs montants
- Les principales « Phrasals verbs »
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Améliorer son expression orale et écrite
- La construction de phrases simples aux formes affirmative, interrogative et négative
- Les questions tag
- Évaluation des acquis de la formation : mises en situation
Équipe pédagogique
1 Directeur Gestion Développement 1 Directeur Opérationnel 1 Formateur
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence et / ou reporting de connexion en distanciel
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Certification à blanc en fin de formation
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation équipée d'un écran interactif.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Supports de formation sous divers formats
Qualité et satisfaction
Évaluation de la satisfaction globale des stagiaires en fin de formation
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Atteindre le niveau A2 selon le référentiel CERCL
Modalité d'obtention
- Passage de la certification Cloé
Détails sur la certification
- La certification Cloé est réalisée à distance
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Délai d'accès
11 jours
Accessibilité
Accessible aux PMR sur le site de Soisy-Enghien